Magister dietetyki, absolwentka Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego i SGGW w Warszawie. Specjalizacja: dieta planetarna, low carb, keto, zdrowe odżywianie, plany żywieniowe.
Brytyjski startup Meatly rozpoczął budowę największego w Europie zakładu produkującego mięso komórkowe po zebraniu ponad 53 milionów złotych w rundzie finansowania. Inwestycja ta stanowi kamień milowy w przejściu technologii rolnictwa komórkowego z fazy laboratoryjnej do skali przemysłowej. Nowa fabryka wyposażona w bioreaktory o pojemności 20 000 litrów ma dostarczyć pierwsze produkty na rynek już w 2027 roku, stawiając Europę w centrum globalnej dyskusji o alternatywnych źródłach białka.
Mięso roślinne w Japonii zyskuje na popularności jako zrównoważone źródło żywności. Wszystkie znaki wskazują na to, że kraj wchodzi w nową erę żywienia – bardziej odpowiedzialną, etyczną i zgodną z założeniami diety planetarnej.
Świat serów roślinnych przechodzi prawdziwą metamorfozę. Jednym z pionierów tej rewolucji jest szwedzki start-up Stockeld Dreamery, który wprowadził na rynek innowacyjny ser roślinny Cheddar wykonany ze sfermentowanego mleka strączkowego.
Nowe badania dowodzą, że żywność pochodząca z oceanów, rzek i jezior, czyli tzw. niebieska żywność, może być kluczem do rozwiązania wielu globalnych problemów.
Debata nad wpływem różnych produktów spożywczych na środowisko stała się niezwykle istotna w kontekście zmian klimatycznych i wyczerpywania zasobów naturalnych. W centrum tej dyskusji często znajdują się dwa pozornie odległe od siebie produkty: awokado i mięso. Które z nich jest bardziej obciążające dla naszej planety?
Dieta planetarna to innowacyjny model żywienia, który łączy w sobie korzyści zdrowotne z troską o środowisko. Ograniczając spożycie mięsa i stawiając na produkty roślinne, możesz poprawić swoje zdrowie i przyczynić się do zrównoważonego rozwoju planety.
