Od 1 września 2026 roku polskie stołówki szkolne i przedszkolne przejdą żywieniową metamorfozę. Nowe rozporządzenie Ministerstwa Zdrowia wprowadza elementy diety planetarnej, co wywołało falę niepokoju wśród rodziców obawiających się nagłego wycofania mięsa z jadłospisów. W tym artykule analizujemy faktyczne założenia reformy, sprawdzamy, co naprawdę trafi na talerze dzieci i jak te zmiany wpłyną na ich zdrowie oraz środowisko.
Od 1 września 2026 roku każde polskie dziecko w przedszkolu i szkole będzie jeść obiad bez mięsa, nabiału i jaj przynajmniej raz w tygodniu. Zmiana wynika z rozporządzenia Ministra Zdrowia z 16 lutego 2026 roku i dotyczy ponad 6 milionów dzieci w około 36 tysięcy placówek oświatowych. To pierwsza reforma żywienia szkolnej, która wprost wprowadza elementy diety planetarnej do polskiego prawa. Zobaczmy, co dokładnie się zmienia w stołówkach i dlaczego akurat strączki.
Brytyjski startup Meatly rozpoczął budowę największego w Europie zakładu produkującego mięso komórkowe po zebraniu ponad 53 milionów złotych w rundzie finansowania. Inwestycja ta stanowi kamień milowy w przejściu technologii rolnictwa komórkowego z fazy laboratoryjnej do skali przemysłowej. Nowa fabryka wyposażona w bioreaktory o pojemności 20 000 litrów ma dostarczyć pierwsze produkty na rynek już w 2027 roku, stawiając Europę w centrum globalnej dyskusji o alternatywnych źródłach białka.
Mięso roślinne w Japonii zyskuje na popularności jako zrównoważone źródło żywności. Wszystkie znaki wskazują na to, że kraj wchodzi w nową erę żywienia – bardziej odpowiedzialną, etyczną i zgodną z założeniami diety planetarnej.
